^{Découpezle poulet en 8 morceaux. Salez et poivrez. Farinez-les. Faites chauffer le beurre dans une cocotte. Faites-y revenir les morceaux de poulet 5 min sans coloration. Couvrez la cocotte et enfournez pour 25 min. Nettoyez les morilles (si elles sont grosses, coupez-les en deux dans la longueur). Lavez-les à l’eau vinaigrée et rincez}

Jean-François Mallet Publié le 18/11/2016 à 1909 Poulet au vin jaune et aux morilles Jean-François Mallet/ Hachette Cuisine Le poulet au vin jaune et aux morilles est un classique de la cuisine en cocotte. Facile à préparer, voici la recette "simplissime" de Jean-François Mallet. Pour 4 personnes. Préparation 10 minutes. Cuisson 1h. Trempage 30 minutes. Ingrédients1 poulet découpé en morceaux 100 g de morilles fraîches Offre limitée. 2 mois pour 1€ sans engagement 1 bouteille de 75 cl de vin jaune 33 cl de crème liquide 2 c à soupe d'huile d'olive Préparation1. Mettez les morilles à tremper 30 minutes. 2. Saisissez les morceaux de poulet dans une cocotte avec 2 c. à s d'huile. 3. Salez, poivrez, ajoutez le vin jaune, laissez cuire 20 minutes, ajoutez la crème et les morilles et faites cuire 40 minutes à feu très doux. 4. Rectifiez l'assaisonnement en sel et poivre et servez directement dans la cocotte. Recette extraite de "Simplissime Dîners chic les + facile du monde" de Jean-François Mallet, éditions Hachette Cuisine, 19,95 Mallet/ Hachette Cuisine

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